Испанская овощная паэлья

Ингредиенты: 

• 1 чашка круглозерного риса 

• ½ чашки томатного пюре 

• 1 кабачок 

• 5 стеблей спаржи, или стручковой фасоли 

• 1 красный болгарский перец 

• 6 зубчиков чеснока, мелко порубленных 

• 1 чайная ложка копченой паприки 

• 1 бульонный кубик 

• 2 зубчик чеснока 

• ⅛ чашки зеленого лука 

• ½ чашки зеленого горошка 

• ½ лимона 

• ½ чашки оливкового масла 

• 3 чашки воды 

• молотый шафран или куркума 

• морская соль 

Приготовление:

1. Разогреть сковороду на среднем огне. Добавить перец, кабачок и спаржу, готовить до мягкости. 

2. Отложить в сторону овощи и добавить чеснок. Обжарить до ароматности. 

3. Добавить томатное пюре, горошек и паприку. Тщательно перемешать. 

4. Залить водой, добавить кубик и шафран. 

5. Добавить рис и равномерно распределить по сковороде, но не перемешивая. 

6. Как только бульон впитается, снять с огня и плотно накрыть фольгой, а затем полотенцем. 

7. Оставить под полотенцем на 5-7 минут, все снять и подавать.

источник