Свекла — древний овощ, известный более двух тысяч лет.
В ней содержится много сахара, органических кислот, белков. Витаминов немного, но большое содержание минеральных веществ: калий, магний, марганец, медь. По количеству железа, цинка и йода она превосходит большинство других овощей. Это обусловливает стимулирующее влияние свеклы на кроветворение, обмен веществ, функцию половых желез.

Более
ранние исследования уже обнаружили, что свекольный сок может улучшить
спортивные результаты и зрение. Теперь ученые из Университета штата
Канзас выяснили, что свекольный сок также может помочь при проблемах с
сердцем.