Домашний крем-сыр

Ингредиенты: 

- 500 гр ряженки 

- 500 гр кефира 

- 250 гр сметаны 

- 0,5-1 чайная ложка соли (в зависимости от желаемого вкуса) 

Приготовление: 

1. Смешать молочные продукты вилкой до однородности, добавить соль (можно и не солить, если, например, чизкейк планируете из него сделать). 

2. Откинуть полученную массу на дуршлаг, выстеленный марлей или 2-3 слоями хороших кухонных полотенец (таких, чтоб поплотнее, если не хотите есть бумагу). Сию конструкцию накрываем сверху и... на 24-36 часов забываем ее в холодильнике 

3. Вот собственно и все. Этот домашний крем-сыр в 100 раз вкуснее "Альметте", не говоря уже о прочих сырах.

источник